米根霉L-乳酸摇瓶发酵工艺条件的优化

• 作者: 刘天中 刘海波 姜勇 李淑营 纪□
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 米根霉 L-乳酸 发酵 工艺优化
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 3064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.01.036

摘要

对米根霉AS3.819摇瓶发酵生产L-乳酸的工艺条件进行了初步研究,结果表明,采用80 g/L葡萄糖、2 g/L(NH4)2SO4、0.3 g/L KH2PO4、0.05 g/L ZnSO4·7H2O、0.3 g/L MgSO4作为发酵培养基组分,在温度为34℃、摇床转速为160 r/min的条件下,经72 h发酵,L-乳酸浓度平均达到59 g/L,对糖转化率接近75.00%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜勇	中国海洋大学食品科学与工程学院	11	39	4.0	6.0
2	刘天中	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	28	4.0	5.0
3	李淑营	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	20	2.0	4.0
4	纪□	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0
5	刘海波	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	7	2.0	2.0