乳酸菌对胆固醇脱除作用的研究

• 作者: 刘卫星 康小红 柳翰凌 胡新宇
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 胆固醇 脱除
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 62-63,79
• 页数: 3页
• 分类号: Q819
• 字数: 2409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.01.019

摘要

心脑血管疾病是目前引起人们死亡的主要杀手,而血清中胆固醇含量过高被认为是诱发血管疾病的主要因素,降低血清胆固醇水平直接关系到人类的健康.综合了乳酸菌在降胆固醇方面已有的研究成果,在此基础上分析了乳酸菌可能的作用机理及影响因素,以促进降血脂益生菌产品的开发.