高大毛霉液体发酵培养基的优化及产酶特性研究

• 作者: 吴拥军 程昌泽 龙菊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: MHC-7 酶活力 培养基优化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3365字
• 语种: 中文

摘要

采用正交实验确定高大毛霉(MHC-7)最佳发酵培养基组成为:黄豆粉3%、可溶性淀粉0.4%、硫酸镁0.2%、磷酸二氢钾0.2%、蔗糖0.3%和黄泔水.通过对MHC-7胞内蛋白酶、α-淀粉酶、α-半乳糖苷酶、谷氨酰胺酶、纤维素酶、脂肪酶活力测定,结果表明,产蛋白酶、α-淀粉酶、α-半乳糖苷酶和谷氨酰胺酶的峰值时间分别是36、48、42、48h,纤维素酶和脂肪酶在72h内酶活力一直呈上升趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴拥军	贵州大学生命科学学院	62	468	12.0	17.0
2	龙菊	贵州大学生命科学学院	5	60	5.0	5.0
3	程昌泽	贵州大学生命科学学院	4	53	4.0	4.0