热水预处理和冷藏对草莓贮藏期和品质的影响

• 作者: 周少强 郭利勇 陈迪新
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 热水 冷藏 贮藏期 品质
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4
• 字数: 3539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.027

摘要

为探索不同温度热水预处理和冷藏对草莓贮藏期及品质的影响,以全明星为试材,经不同温度的热水处理后,室温贮藏,测定草莓贮藏期及其相关品质,并与4℃冷藏及室温贮藏进行比较.结果表明:4℃冷藏对防止草莓腐烂,失重及维生素C含量减少作用明显,而热处理除防止失重效果较差外,其他效果都优于室温贮藏;45℃和50℃ 2种温度热水预处理效果都有一定的优势,但整体效果仍然不如4℃冷藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈迪新	河南科技大学林学院	30	176	9.0	12.0
2	郭利勇		5	39	4.0	5.0
3	周少强	河南科技大学林学院	1	9	1.0	1.0