酶辅助超声波提取何首乌多糖及其抗氧化性研究

• 作者: 刘新华 周连文 张存兰
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波提取 酶 何首乌 多糖
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 170-173
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.047

摘要

采用酶辅助超声提取法,从何首乌中提取多糖,用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量.探讨了何首乌多糖的工艺条件,为酶辅助超声提取在工业生产上的应用积累参数.结果表明,提取何首乌多糖的最佳工艺条件:提取时间为15 min、浸取液倍数为30倍、pH值为6.0、提取温度为43℃、酶添加量为2.5%、提取功率150 W,多糖提取率为25.26%,何首乌多糖对HO·的还原率为36.23%.此方法是一种简单快捷和高效的提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘新华	德州学院化学系	38	96	6.0	8.0
2	周连文	德州学院化学系	33	127	7.0	9.0
3	张存兰	德州学院化学系	40	157	7.0	10.0