淡雅型白酒的创新思考

• 作者: 高传强
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 淡雅型 创新 思考
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 市场研究
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 4825字
• 语种: 中文

摘要

淡雅型风格是黄淮流域浓香型白酒在传统风格基础上,以市场为中心的创新,有其新的内涵与要求;风格与传统的区别是香气优雅、复合、飘逸,追求口感上的绵柔与细腻;淡雅风格是骨架成分含量较低的酯香与窖香、曲香、糟香、粮香、陈香的相互协调与完美复合;淡雅型白酒,必须做到淡雅风格与饮用舒适度的高度统一,并把淡雅风格与对人体的保健功能结合进行研究、创新.