高效液相色谱法与化学法测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的比较与研究

• 作者: 张曼玲 王浩 田艳玲 陈婧
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 高效液相色谱仪 蜂蜜 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 字数: 3072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.08.036

摘要

利用高效液相色谱(HPLC)示差折光分析法测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量.并与传统化学法比较,改进和提高了蜂蜜中糖含量的测定方法、检测精度和效率.HPLC方法采用Agilent Carbohydrate柱,该法具有样品预处理简单,灵敏度高,分析时间短等优点,可用于蜂蜜样品的直接测定.而采用化学法测定时间长,过程复杂,水解条件、滴定条件不易掌握,因此建议蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定应优选高效液相示差折光分析法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩	国家食品安全检测中心海淀区产品质量监督检验所	56	528	12.0	21.0
2	田艳玲		3	60	3.0	3.0
3	张曼玲		2	29	1.0	2.0
4	陈婧	国家食品安全检测中心海淀区产品质量监督检验所	3	42	2.0	3.0