超声波辅助萃取大豆卵磷脂的工艺研究

• 作者: 侯占群 姬颖洁 牟德华 王顺新
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波萃取 金属离子沉淀 卵磷脂
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.032

摘要

探索超声波辅助提取大豆卵磷脂的工艺条件,考察影响提取效果的主要因素,通过正交实验优化提取工艺.所得溶液用金属离子沉淀法进行纯化,用薄层层析法和紫外分光光度法对卵磷脂产品进行定性及定量分析.结果表明,最佳的工艺条件为乙醇浓度95%,萃取温度20℃、超声波萃取时间40 min、萃取次数为2次、固液比0.1 g/mL,金属离子沉淀剂加入量为1∶50(体积比)、pH值为9.0,在此条件下,产品的卵磷脂的含量可达75.3%,得率为27.63%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	侯占群	河北科技大学生物科学与工程学院	5	28	3.0	5.0
3	姬颖洁	河北科技大学生物科学与工程学院	1	14	1.0	1.0
4	王顺新	河北科技大学生物科学与工程学院	2	35	2.0	2.0