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关于加快发展冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的建议
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摘要：
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鱼糜及鱼糜制品质构的评价方法
鱼糜
质构
仪器
感官评价
冷冻鱼糜生产工艺技术研究
冷冻鱼糜
工艺
漂洗
混合
油脂对鱼糜凝胶品质的影响研究进展
鱼糜凝胶
油脂
品质
理化特性
微观结构
风味
复合抗冻剂对蓝圆鯵冷冻鱼糜抗冻效果的影响
蓝圆鯵
冷冻鱼糜
冻藏
复合抗冻剂
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期刊影响力
中国水产
主办单位：
全国水产技术推广总站
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-6681
CN：
11-1154/S
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区麦子店街18号
邮发代号：
2-136
创刊时间：
1958
语种：
chi
出版文献量（篇）
11423
总下载数（次）
2
总被引数（次）
20235
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