产共轭亚油酸植物乳酸杆菌的筛选及鉴定

• 作者: 万冬满 徐春涛 曾哲灵 林江
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 植物乳酸杆菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 399-403
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 4393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.093

摘要

本实验采用紫外分光光度法测定培养发酵液中CLA含量,经比较分析,从自然发酵酸菜汁中筛选出产CLA水平高的菌种;通过测定分析产CLA菌株的菌落和形态特征、产乳酸特性及生化生理特性,鉴定其种类.从自然发酵酸菜液中共筛选出18株产CLA菌株,当接种量为2%(V/V)时,其产CLA水平处于0.0954～0.6213mg/10ml发酵液之间.菌株X11产CLA的水平最高,达0.6213mg/10ml发酵液,亚油酸转化率为2.75%.并具有植物乳酸杆菌(Lactobacillus planetarium) 菌落和菌体形态特征、生化和生理特性,鉴定其为植物乳酸杆菌(lactobacillus planetarium).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐春涛		21	114	7.0	10.0
2	曾哲灵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	52	612	15.0	22.0
3	万冬满	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	81	4.0	6.0
4	林江	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	13	2.0	2.0