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摘要:
本实验采用紫外分光光度法测定培养发酵液中CLA含量,经比较分析,从自然发酵酸菜汁中筛选出产CLA水平高的菌种;通过测定分析产CLA菌株的菌落和形态特征、产乳酸特性及生化生理特性,鉴定其种类.从自然发酵酸菜液中共筛选出18株产CLA菌株,当接种量为2%(V/V)时,其产CLA水平处于0.0954~0.6213mg/10ml发酵液之间.菌株X11产CLA的水平最高,达0.6213mg/10ml发酵液,亚油酸转化率为2.75%.并具有植物乳酸杆菌(Lactobacillus planetarium) 菌落和菌体形态特征、生化和生理特性,鉴定其为植物乳酸杆菌(lactobacillus planetarium).
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 产共轭亚油酸植物乳酸杆菌的筛选及鉴定
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 共轭亚油酸 植物乳酸杆菌 筛选 鉴定
年,卷(期) 2008,(10) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 399-403
页数 5页 分类号 TS201.21
字数 4393字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.093
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 徐春涛 21 114 7.0 10.0
2 曾哲灵 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 52 612 15.0 22.0
3 万冬满 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 6 81 4.0 6.0
4 林江 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 2 13 2.0 2.0
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研究主题发展历程
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共轭亚油酸
植物乳酸杆菌
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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