产共轭亚油酸鼠李糖乳杆菌的筛选与鉴定

• 作者: 刘嘉 刘景圣 方丽 闵伟红
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 鼠李糖乳杆菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.05.008

摘要

从东北传统酸菜汁中筛选出具有产共轭亚油酸（CLA）能力的乳酸菌菌株15株，采用紫外分光度计法测定发酵液中共轭亚油酸产量，其中菌株A55．2的产量最高，在MRs培养基中添加0．4mg／mL亚油酸（LA），37℃发酵24h，CLA产量达14．91μg／mL。通过对菌体的形态特征和生化特性分析，并结合16SrDNA分子生物学以及系统发育分析鉴定菌株A55．2为鼠李糖乳杆菌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵伟红		3	10	2.0	3.0
2	刘景圣		2	10	2.0	2.0
3	方丽		3	6	1.0	2.0
4	刘嘉		2	6	1.0	2.0