甘露低聚糖铁配合物的制备工艺研究

• 作者: 凌未霄 毛跟年 汤木红 许牡丹
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘露低聚糖 铁配合物 制备工艺
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 调味品与配料
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.06.042

摘要

经过单因素及正交实验,确定出甘露低聚糖铁配合物的最佳工艺条件是pH9、时间1.5 h、氯化铁浓度0.45 mol/L、柠檬酸钠浓度0.20 mol/L.其中铁含量测定是用邻菲罗啉法检测,并用红外、紫外-可见光扫描确定其结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤木红	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	65	5.0	5.0
2	许牡丹	陕西科技大学生命科学与工程学院	103	660	13.0	20.0
3	毛跟年	陕西科技大学生命科学与工程学院	89	490	12.0	18.0
4	凌未霄	陕西科技大学生命科学与工程学院	1	6	1.0	1.0