大蒜油的提取工艺研究进展

• 作者: 张杰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 大蒜油 提取 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 158-160
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.01.050

摘要

综述了大蒜主要有效成分大蒜油的各种提取方法,对各种方法的优缺点进行了简要分析.并对大蒜油的提取工艺和应用的发展方向提出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰	临沂师范学院化学化工学院	10	41	4.0	6.0