鲜切蔬菜保鲜工艺的研究

• 作者: 王宏
• 来源期刊: 农业科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜切蔬菜 保鲜 贮藏 温度 微生物
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6400.2008.12.035

摘要

设计了几个不同包装、不同充气混合比例的可能影响鲜切菜保鲜期的工艺试验,同时对如何更好地做到鲜切蔬菜的保鲜进行了广泛的分析与讨论.