食品鉴伪技术体系的研究与应用

• 作者: DONG Wen GE Yi-qiang YUAN Fei 吴亚君 陈颖 黄文胜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 鉴伪 体系
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 216-218,312
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5645字
• 语种: 中文

摘要

食品真伪检测鉴别技术已成为食品安全领域的关注热点之一.本文分析了我国鉴伪的重要性和艰巨性,阐述了食品鉴伪的概念及重点工作,提出了建立现代食品分子检测鉴别技术体系的研究思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	152	1036	16.0	21.0
2	吴亚君	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	49	426	11.0	18.0
3	黄文胜	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	36	362	13.0	17.0
4	DONG Wen	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	1	17	1.0	1.0
5	YUAN Fei	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	1	17	1.0	1.0
6	GE Yi-qiang	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	2	25	2.0	2.0