鱿鱼软骨中硫酸软骨素的提取工艺研究

• 作者: 余辉 宋茹 方旭波 陈小娥
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼 硫酸软骨素 提取工艺 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 3258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.12.057

摘要

对鱿鱼软骨提取硫酸软骨素的方法进行较系统的研究,实验采用稀碱浸提与蛋白酶水解相结合的加工工艺,运用正交试验法对提取工艺参数进行优化,并对产品的质量指标进行了检验.结果表明最佳提取工艺参数为:碱提取时料液比为1:4,碱浓度2%,碱提温度50℃;木瓜蛋白酶的酶解温度为55℃,酶量2%,酶解时间8 h,制备的硫酸软骨素为白色粉末,得率为23.1%,纯度90.21%,各项质量指标均符合标准要求.光谱分析法结构鉴定结果表明它的主要成分为硫酸软骨素C.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋茹	浙江海洋学院食品与药学学院	61	366	9.0	16.0
2	方旭波	浙江海洋学院食品与药学学院	88	557	12.0	18.0
3	陈小娥	浙江海洋学院食品与药学学院	91	794	16.0	24.0
4	余辉	浙江海洋学院食品与药学学院	40	206	8.0	12.0