调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响

• 作者: 冒小兵 史苏佳 张永刚 曹栋 袁凯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: FTIR 二级结构 磷脂酶D
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 91-93,97
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2566字
• 语种: 中文

摘要

用红外光谱量化研究了磷脂酶D在不同处理条件下分子二级结构的变化,并与其在水溶液中的天然构象进行比较.对磷脂酶D在酰胺Ⅰ带吸收谱图的研究表明,各种处理方法对磷脂酶D在有机溶剂中保持其天然构象均有不同程度的影响:冻干前加入无机盐(KCI),可以在部分有机溶剂中维持磷脂酶D的α螺旋结构,而由缓冲液中得到的磷脂酶D则在所有被采用的有机溶剂中保持了β折叠结构.这两种方法同时使用可以发挥协同作用,在乙醚、氯仿和二氯甲烷中较为完整地保持磷脂酶D的天然构象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹栋	江南大学食品学院	55	411	9.0	18.0
2	史苏佳	江南大学食品学院	24	126	7.0	10.0
3	袁凯	江南大学食品学院	7	16	2.0	3.0
4	张永刚	江南大学食品学院	5	21	3.0	4.0
5	冒小兵	江南大学食品学院	3	11	2.0	3.0