超声波法提取辣椒红色素的研究

• 作者: 吴镝 李昌灵 胡兴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒 辣椒素 超声波法 提取
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 1728-1729
• 页数: 2页
• 分类号: Q681
• 字数: 1779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.05.005

摘要

[目的]探讨超声波法提取辣椒中辣椒色素的影响因素,确定超声波法提取辣椒色素的最佳条件.[方法]以乙酸乙酯为溶剂,采取超声波处理结合固液萃取法提取辣椒色素.以超声波的功率、超声的时间、温度、浸泡时间为4因素,进行3水平的单因素试验和正交试验.[结果]4个因素对超声波法提取辣椒色素的提取效果依次为:超声时间＞温度＞超声功率＞浸泡时间.最佳提取条件:乙酸乙酯固液比为1:10,温度70℃,500W超声处理60min.在该条件下将提取液蒸干,得粗提物,得率达到3.7%,较传统的有机溶剂提取法提高了1.3%.[结论]超声波提取法具有稳定、节能和提取得率高等明显的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴镝	怀化学院生物工程系	30	115	6.0	8.0
2	胡兴	怀化学院生物工程系	46	159	7.0	10.0
3	李昌灵	怀化学院生物工程系	20	93	5.0	9.0