橘皮色素的微波辅助提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 朱丽云 李佳 蒋家新 陈雪燕
• 来源期刊: 中国计量学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 橘皮色素 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 154-157
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91
• 字数: 2445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1540.2009.02.013

摘要

以象山一家罐头厂所废弃的橘子皮为原料,研究了橘皮中功能色素的不同提取工艺.在单因素水提试验的基础上,用微波辅助水提法进行正交试验,得到了橘皮色素的最佳浸提条件为:微波处理2 min,料液比为1 : 12,70℃下浸提1次,每次3.5 h,在此条件下提取物多酚含量可达0.037 mg/mL;通过DPPH法测定橘皮提取物的抗氧化性能.结果表明,随着提取物质量浓度的增加而增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱丽云	中国计量学院生命科学学院	73	464	13.0	16.0
2	李佳	中国计量学院生命科学学院	72	356	10.0	14.0
3	蒋家新	中国计量学院生命科学学院	41	366	11.0	15.0
4	陈雪燕	中国计量学院生命科学学院	1	7	1.0	1.0