鱼油化学水解工艺的优化及EPA/DHA的富集研究

• 作者: 余辉 方旭波 陈小娥 陈洁
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼油 水解 工艺 富集 EPA/DHA
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: S986.1
• 字数: 3273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2009.02.006

摘要

研究了鱼油的水解工艺以及水解后游离ω-3多不饱和脂肪酸(EPA、DHA)的分离纯化工艺.结果表明,化学水解优化的工艺条件为:皂化时间60 min,皂化温度50℃,乙醇/水比例(v/v)6:1,此条件下鱼油的水解率为95.5%,EPA得率为91.2%,DHA得率为88.9%.鱼油水解后,利用C18柱对水解液进行层析分离纯化,经质谱检测分析和HPLC检验产物的EPA、DHA纯度分别达到92.9%和93.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	129	966	16.0	26.0
2	方旭波	浙江海洋学院食品与药学学院	88	557	12.0	18.0
3	陈小娥	浙江海洋学院食品与药学学院	91	794	16.0	24.0
4	余辉	浙江海洋学院食品与药学学院	40	206	8.0	12.0