果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势

• 作者: 张亚波 权伍荣 郭志军
• 来源期刊: 延边大学农学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬贮藏 保鲜技术 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 分类号: TS205
• 字数: 6168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7999.2009.01.015

摘要

果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失,保值、增值的基础,随着人们生活水平的提高,对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展.为此,主要探讨了目前国内外果蔬贮藏保鲜应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	权伍荣	延边大学农学院	50	295	10.0	16.0
2	郭志军	延边大学农学院	10	89	4.0	9.0
3	张亚波	延边大学农学院	1	49	1.0	1.0