果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势

• 作者: 权伍荣 李铉军 韩东熙
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农艺学 果蔬贮藏保鲜技术 综述 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 农机化工程与综合述评
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: S379.2
• 字数: 4841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2007.02.003

摘要

果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减损、保值、增值的基础.随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展.为此,主要探讨了国内外目前在果蔬贮藏保鲜中应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	权伍荣	延边大学农学院	50	295	10.0	16.0
2	李铉军	延边大学农学院	32	123	6.0	10.0
3	韩东熙	延边大学工学院	4	40	2.0	4.0