乳酸菌浓缩发酵剂的研究进展

• 作者: 刘海燕 邱玉朗 陈群 魏炳栋
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 发酵剂 研究进展
• 年，卷（期）: ncspkj_2009,（3）
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1

摘要

本文综述了乳酸菌的生理活性特点、影响乳酸菌浓缩培养的因素，以及浓缩培养的方法，最后对乳酸菌浓缩发酵剂存在的问题和发展方向进行了简要的分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海燕		42	112	6.0	8.0
2	邱玉朗		18	86	5.0	9.0
3	陈群		24	133	6.0	11.0
4	魏炳栋		21	106	5.0	10.0