玫瑰花青素的微波法辅助提取工艺研究

• 作者: 冯作山 赵靖靖 郭焰 黄文书
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 微波技术 提取 花青素 玫瑰花
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.12.014

摘要

本文采用微波技术从玫瑰花中提取花青素,通过正交试验确定了微波提取的最佳工艺参数.结果表明,微波法辅助提取玫瑰花青素的最佳工艺参数为:乙醇浓度30%,微波处理时间为40S,液料此为20:1,微波功率为900w,HCI浓度0.05%.微波辅助提取能有效缩短提取时间,减少花青素在提取中的损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
2	黄文书	新疆农业大学食品科学学院	59	342	9.0	16.0
3	郭焰		39	67	4.0	6.0
4	赵靖靖	新疆农业大学食品科学学院	1	9	1.0	1.0