竹叶蜂蜜保健饮料的研制

• 作者: 南海娟 宋静雅 李斌 桑红芳 索福才 高晗
• 来源期刊: 河南科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 竹叶 保健饮料 水浸提法
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6060-B.2009.02.013

摘要

采用水浸提法提取竹叶提取液,得到其最佳浸提条件为:竹叶与水的比例为1:350,浸提时间为6min,温度为100℃.以竹叶提取液、蜂蜜为主要原料.通过正交试验方法,研究竹叶蜂蜜保健饮料的生产工艺与配方.结果表明:白砂糖6%、蜂蜜3%、柠檬酸0.08%的配比下,可制取营养丰富、风味独特的保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	南海娟		62	467	13.0	19.0
2	高晗		54	294	10.0	14.0
3	李斌		52	197	8.0	10.0
4	宋静雅		15	31	4.0	5.0
5	索福才		3	4	1.0	2.0
6	桑红芳		1	3	1.0	1.0