辣蓼草对机械化黄酒酵母菌的影响研究

• 作者: 徐大新 高永强
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒酵母 培养 辣蓼草 发酵
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4|TS261.4|TS201.2
• 字数: 1224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.06.028

摘要

添加不同量的辣蓼草对机械化黄酒酵母菌株的发酵特性进行研究.试验结果表明,在一定范围内添加辣蓼草对机械化黄酒酵母质量具有良好的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高永强		21	75	6.0	7.0
2	徐大新		4	16	2.0	4.0