原料乳中典型嗜冷菌增菌培养条件优化

• 作者: 任静 宋兴舜 张兰威
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 原料乳 嗜冷菌 增菌 优化
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.06.003

摘要

针对原料乳中典型嗜冷菌的生长条件进行了选择优化.研究了其培养的初始pH值、温度、刺激其分裂增殖的营养成分.确定了最佳生长pH值、温度、碳源、氮源、和无机盐离子,从而达到增菌的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
2	宋兴舜	东北林业大学生命科学学院	32	200	8.0	13.0
3	任静	东北农业大学成栋学院	30	186	8.0	12.0