紫番薯色素提取精制工艺的研究

• 作者: 刘学峰 石雷 郑文秀
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 紫番薯 紫色素 提取 花色苷色素
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 121-125
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.06.022

摘要

对紫番薯色素的提取精制工艺条件进行了初步研究,探讨了各主要提取因素对提取效果的影响,并通过正交实验得到了色素提取和精制的较佳工艺条件:以pH3.0的20%乙醇作为提取剂,提取温度60℃,提取时间60min,物料比1 ∶ 10,提取液以AB-8树脂吸作为吸附剂,以70%乙醇进行洗脱,可以对色素进行较好的分离和精制.在以上最佳工艺条件下,总的紫番薯色素的提取收率可达到0.92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石雷		27	93	5.0	8.0
2	刘学峰		11	19	3.0	3.0
3	郑文秀		3	8	2.0	2.0