酶解法提高松针黄酮抗氧化性能试验

• 作者: 于庆宇 殷涌光 闫琳娜
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 松针黄酮 抗氧化性能 酶法修饰 β-葡萄糖苷酶 试验
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 129-132,178
• 页数: 5页
• 分类号: Q814
• 字数: 3244字
• 语种: 中文

摘要

研究了松针总黄酮(PNF)的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件.结果发现,PNF的体外抗氧化性能很强,DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似,羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍,Fe3+还原能力的EC50约为抗坏血酸EC50的1/2.8.用β-葡萄糖苷酶对PNF进行酶解修饰,其最优工艺参数为:酶解温度40℃,酶添加量1/1 000,底物质量浓度0.6 g/L,酶解时间5 h.酶解后,PNF的抗氧化性能明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	闫琳娜	吉林大学生物与农业工程学院	11	129	8.0	11.0
3	于庆宇	吉林大学生物与农业工程学院	25	132	7.0	11.0