莲房黄酮微波辅助提取工艺优化及其抗氧化性能

• 作者: 谢翎 陈红梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 莲房 黄酮 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 224-227,231
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以莲房为原料,探讨莲房黄酮提取的最佳工艺条件及其抗氧化性能.考察乙醇浓度、料液比、提取时间和微波功率等因素对莲房黄酮得率的影响,在单因素实验的基础上,进行L9(34)正交实验.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为70％,料液比为1∶15,提取时间为100s,微波功率为350W,在此条件下,莲房黄酮得率为11.42％.通过还原力、DPPH清除率及羟基自由基清除率测定,表明莲房黄酮提取物具有一定的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢翎	安庆师范学院生命科学学院	13	129	8.0	11.0
5	陈红梅	安庆师范学院生命科学学院	29	255	8.0	15.0