茶叶功能成分提取制备专题(一)茶叶功能成分的开发利用与提取制备

• 作者: 江和源
• 来源期刊: 中国茶叶
• 学科: 医学
• 关键词: 茶叶功能成分 开发利用 提取制备
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: R2
• 字数: 5389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2009.01.003

摘要

茶叶中含有茶多酚、生物碱、糖类、氨基酸、茶色素、皂苷等功能成分.这些功能成分具有许多医药保健功能和一些特殊性质,被广泛应用于食品、医药、日化、建材、养殖等行业,国内外市场上也有许多添加茶叶提取物的产品.经过提取、分离、纯化、干燥等工艺过程,可提取制备茶叶功能成分,为开发利用提供基础原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江和源	中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室	50	744	16.0	26.0