从PVPP中回收多酚的抗氧化能力分析

• 作者: 管海齐
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 多酚 PVPP回收
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.06.030

摘要

本文研究了在冲洗PVPP期间回收部分多酚的方法.利用腐蚀性物质冲洗PVPP至少可回收20%的多酚,用去离子水反复冲洗PVPP可回收多酚42%,然而用酒精回流可多回收多酚约30%.回收的多酚仍保留其抗氧化能力.同一物质在不同的抗氧化试验中表现出不同的抗氧化能力.在去除羟基的试验中,啤酒的抗氧化能力要高于红葡萄酒,尽管这一试验并未规定多酚的浓度,而且红葡萄酒中含有更多的多酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管海齐		8	1	1.0	1.0