褐磨菇子实体活性多肽提取工艺

• 作者: 刘莹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 褐磨菇 子实体 活性多肽 提取 最佳条件
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺与技术
• 页码范围: 197-199
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

采用单因素和正交实验,以水提醇沉的方法来获取褐磨菇子实体中的活性肽类物质,且以不同条件下活性多肽的提取量为指标,来确定活性多肽的最佳提取条件(料水比1:12、时间6h、温度4℃、pH8、水醇比1:1.5),旨在为褐磨菇子实体中蛋白质的开发应用打下基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘莹	辽宁工程技术大学理学院生物系	61	326	10.0	14.0