挤压加工对菜籽油酸价及过氧化值的影响

• 作者: 申德超 解铁民
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压 菜籽油 酸价 过氧化值
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 农业工程与技术
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: TS223.13|TS225.11+4
• 字数: 2253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2009.05.022

摘要

本研究利用五因素五水平二分之一实施正交旋转组合试验设计方法,研究了挤压系统参数(模孔长度、模孔直径、套筒温度、螺杆转速、物料水分)对干法挤压膨化带壳菜籽制油工艺中制得的压榨菜籽油的酸价、过氧化值(POV)的变化规律进行了研究.结果表明,干法挤压膨化预处理工艺参数对菜籽油的酸价、过氧化值有一定的影响.与传统工艺制得压榨菜籽油进行比较,结果表明,从榨笼中挤出的菜籽油酸价、过氧化值明显低于传统压榨菜籽油.油脂品质超过四级压榨油,接近三级压榨菜籽油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	解铁民	东北农业大学工程学院	6	40	4.0	6.0
2	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0