1-MCP对桃果实贮藏保鲜中呼吸作用的影响

• 作者: 王彩霞 陈现臣 马海乐
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 1-MCP 呼吸作用 乙烯
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 2227-2230
• 页数: 4页
• 分类号: S662.1.093
• 字数: 3682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.09.058

摘要

为研究1-MCP在"早凤王"桃果实上的贮藏保鲜效果,并探讨1-MCP的贮藏保鲜机理,以"早凤王"桃果实为试验材料,研究了1-MCP处理对"早凤王"桃果实呼吸作用的影响.结果表明,桃果实为呼吸跃变型果实,贮藏期间出现明显的呼吸高峰;1-MCP能够降低桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制桃果实呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现,1-MCP处理的桃果实在整个贮藏期间未出现明显的呼吸高峰和乙烯释放高峰;1-MCP能够抑制桃果实ACS酶和ACO酶活性水平的上升和活性高峰的出现.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	陈现臣	安阳工学院生物与食品工程学院	16	99	6.0	9.0
3	王彩霞	安阳工学院生物与食品工程学院	22	165	7.0	11.0