双歧杆菌的保健功能及其在食品中的应用

• 作者: 李俊芳 郝万刚
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 保健功能 廊用
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646.2009.12.021

摘要

介绍了用于食品工业的双歧杆菌菌种.重点论述双歧杆菌的的保健功能及其在食品工业中的应用和存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李俊芳	内蒙古科技大学数理与生物工程学院	18	97	7.0	9.0
2	郝万刚		3	21	3.0	3.0