低温贮藏下两种甘薯的品质变化研究

• 作者: 刘春泉 李鹏霞 王毓宁 王炜 胡花丽
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 低温贮藏 甘薯 品质 宁紫1号 宁选1号
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: S531
• 字数: 3274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.04.025

摘要

研究了甘薯品种宁紫1号和宁选1号在6～7 ℃、相对湿度85%～90%条件下贮藏105 d期间的品质变化.结果表明:低温贮藏能较好的保持两种甘薯的总淀粉、可溶性蛋白质和黄酮甙含量,但低温下两种甘薯的累计腐烂率均较高.另外,宁选1号在6～7 ℃低温下的贮藏品质总体上优于宁紫1号.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王毓宁	江苏省农业科学院农产品加工研究所	43	354	12.0	16.0
2	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
3	王炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	589	16.0	22.0
4	胡花丽	江苏省农业科学院农产品加工研究所	89	582	14.0	18.0
5	刘春泉	江苏省农业科学院农产品加工研究所	153	1686	23.0	33.0