焦糖色素的分类和鉴别——介绍美国食品用化学品法典的方法

• 作者: 谢长兴 钟俊松
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 焦糖色素 分类 鉴别 美国食品用化学品法典
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TSTS264.4
• 字数: 3208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.02.008

摘要

介绍了焦糖色素的分类和鉴别,着重介绍了美国食品用化学品法典的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢长兴		4	16	2.0	4.0
2	钟俊松		1	1	1.0	1.0