葡萄中原花青素的代谢

• 作者: 房经贵 曹雪 杨光 王晨
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 原花青素 代谢
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 169-173
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 字数: 4284字
• 语种: 中文

摘要

原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称,具有极强的抗氧化、消除自由基等的作用.葡萄籽中所含的原花青素含量高、种类丰富.已越来越受到医药界、营养界的重视.了解葡萄中原花青素的代谢及重要研究进展对于原花青素的代谢调控、原花青素更好的利用以及葡萄果实品质提高等具有重要帮助.鉴于此,该文简要介绍了葡萄中原花青素的结构、分类、代谢途径以及相关重要酶的活性研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房经贵	南京农业大学园艺学院	194	3087	29.0	47.0
2	杨光	南京农业大学园艺学院	21	303	11.0	17.0
3	曹雪	南京农业大学园艺学院	16	225	9.0	15.0
4	王晨	南京农业大学园艺学院	69	628	15.0	22.0