酶法提取牛蒡菊糖的研究

• 作者: 吕兆启 曹泽虹 苗敬芝 董玉玮
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡 菊糖 酶解 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

采用酶法提取牛蒡菊糖,通过单因素和正交试验设计方法研究固液比、提取时间、提取温度、pH值以及加酶量对牛蒡菊糖提取卒的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳条件组合:利用木瓜蛋白酶,在固液比1:15(m/V)、提取时间为4h、提取温度50℃、pH值7、加酶量为12%;提取液经乙醇沉淀、真空浓缩,得到粗菊糖.菊糖提取率为9.06%,产品中菊糖含量为69.97%.采用Seveage法、木瓜蛋白酶法、Seveage和木瓜蛋白酶联用3种方法分别对粗菊糖进行脱蛋白纯化,选择最佳的去蛋白方法.结果表明:木瓜蛋白酶与Seveage联用的方法去蛋白效果最好,蛋白去除率达89.72%,菊糖含量达75.25%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗敬芝		84	439	12.0	16.0
2	曹泽虹		51	298	11.0	15.0
3	董玉玮		71	316	11.0	14.0
4	吕兆启		39	286	11.0	15.0