双重PCR检测食品中的动物源性成分

• 作者: 吕琦 姜毓君 毕宇涵 王明娜 赵凤 闫冰 韩希妍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双重PCR 动物源性成分 线粒体DNA 肉制品
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 315-318
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立了一种检测肉制品中动物源性成分的双重PCR技术,针对五种不同动物线粒体DNA中所含有的特异性基因分别设计引物,同时对脊椎动物所共有的保守基因进行引物设计,并将其作为体系中的内参照.用此技术可同时检测出肉制品中5种动物源性成分,检测灵敏度达到1%,能够适应市场化检测的需要.