快速分离液相色谱/串联四极杆电喷雾质谱法同时测定食品中多种人工合成甜味剂

• 作者: 安娟 李传慧 李建中 李淑娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人工合成甜味剂 快速高效液相色谱/串联质谱 测定 食品
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 319-320,358
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立了同时检测食品中糖精钠(SA)、安赛蜜(AK)、甜蜜素(SC)、阿斯巴甜(ASP)、纽甜(NTM)5种人工合成甜味刺的RPLC/MS/MS分析方法.色谱分离采用ZOBAX SB-C18(2.1mm×50mm,1.8μm),以乙腈-水为流动相,ESI(-)电离模式下,采用多反应监测(MRM)进行监刺,5种甜味剂的平均添加回收率在82.3%～104.3%之间,相对标准偏差(RSD)≤2.0%.本方法可用于食品中5种人工合成甜味剂的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安娟	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	18	215	7.0	14.0
2	李淑娟	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	30	512	10.0	22.0
3	李传慧	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	3	11	2.0	3.0
4	李建中	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	8	189	6.0	8.0