液相色谱-串联质谱法同时测定食品中9种甜味剂

• 作者: 代政华 余文琴 张丽妮 童兰艳 肖昭竞 邹孝
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱-串联质谱 甜味剂 甜菊糖苷 爱德万甜 纽甜
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 安全监管
• 页码范围: 121-126
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2020.02.016

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中9种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、甜菊糖苷、爱德万甜和纽甜)含量的分析方法.样品经超声、离心等前处理后过0.22μm滤膜后上机分析.采用AQ-C18(100 mm×2.1 mm×3μm)为分离柱,c(乙酸铵)为20 mmol/L的水溶液-φ(甲酸)为0.1％的乙腈溶液为流动相,梯度洗脱,在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定,以质量数和保留时间定性、峰面积定量.结果表明,9种甜味剂在工作曲线范围内相关系数均大于0.9990,方法检出限在0.020～0.055 mg/kg,食品加标回收率为90.6％ ～111.5％,其相对标准偏差(n=6)均小于6.0％.应用此方法对食品(白酒、饮料、果冻、酸奶、糖果)中9种甜味剂进行检测,前处理步骤简单,测定快速、准确度和灵敏度高,能满足国家标准对食品中9种甜味剂的分析要求,与国家标准方法相比,提高了分析效率.