超高压萃取肉桂醛的工艺及抑菌活性研究

• 作者: 周聪 张雪 彭雪萍 李晓飞 王花俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高压萃取 肉桂醛 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 215-217
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

研究了超高压务件下,乙醇水溶液对肉桂皮中肉桂醛的萃取方法,探讨了压力、保压时间、溶剂浓度和固液比等因素对萃取工艺及抑菌活性的影响.结果表明:超高压萃取肉桂醛的最佳工艺参数为:压力200MPa,保压时间5min,固液比1:10,提取溶剂为80%乙醇,各因素影响大小顺序为:压力＞固液比＞溶剂浓度＞时间;超高压萃取物中肉桂醛含量及抑菌活性分别是常压的1.4和1.3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王花俊	郑州轻工业学院食品与生物工程系	46	417	12.0	18.0
2	彭雪萍	郑州轻工业学院食品与生物工程系	28	273	11.0	15.0
3	李晓飞	郑州轻工业学院食品与生物工程系	1	5	1.0	1.0
4	周聪	郑州轻工业学院食品与生物工程系	1	5	1.0	1.0
5	张雪	郑州轻工业学院食品与生物工程系	2	10	2.0	2.0