叶黄素的毒理学安全性评价

• 作者: 刘云凤 张莉华 胡宪 许新德 邵斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 安全性 毒理实验 Ames实验 微核实验 精子畸形实验
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 296-298
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

目的:评价叶黄素作为食品添加剂和保健食品原料的食品安全性.方法:按照我国卫生部<食品安全毒理学评价程序和检验方法规范>,采用急性毒性实验、Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验进行检测.结果:大、小鼠急性经口LD50＞10000mg/kg,Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验结果均为用性.结论:叶黄素属于无毒物质,可以作为一种食品添加剂和保健食品原料进行开发、利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡宪		12	27	4.0	5.0