几种处理的南果梨不同部位呼吸作用的探讨

• 作者: 张平 朱麟 李江阔 纪淑娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP CO2 南果梨 呼吸作用
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 276-277,301
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

对不同采收期南果梨进行1-MCP处理,测定果实不同部位呼吸量及用不同浓度CO2处理后测定其组织内的CO2溶解量.实验结果表明,1-MCP处理与否对果实各部分呼吸量所占比例影响不大,南果梨呼吸主要是通过果皮与外界进行气体交换,果皮部分呼吸量约占整个果实呼吸总量的90%以上,而果梗、果萼部分各占呼吸总量的5%左右;经高CO2处理的南果梨,随着CO2处理浓度的增加,果实组织内CO2溶解量随之增加;不同部位CO2的溶解量差异显著,果心部位CO2溶解量显著高于果肉;对照果实内的CO2溶解量高于经过1-MCP处理果实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市采后生理重点实验室	133	1831	25.0	35.0
2	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
3	李江阔	沈阳农业大学食品学院	89	856	16.0	22.0
7	朱麟	大连工业大学生物与食品工程学院	4	32	2.0	4.0