长寿花中红色素的提取及性质研究

• 作者: 尹敏慧 罗琴
• 来源期刊: 卫生职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 长寿花 红色素 提取理化性能
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 实验与实习
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: G424-31
• 字数: 2928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1246.2009.15.056

摘要

报告景天科植物长寿花中红色素的提取工艺,并对该色素的理化性质进行研究.长寿花红色素水溶性好.在一定范围内对光和热有一定的耐受性,稳定性好,食盐、蔗糖、葡萄糖、还原剂、氧化剂及几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,有的还有一定的增色作用,说明这一提取工艺具有开发、利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗琴		26	86	6.0	8.0
2	尹敏慧		6	6	2.0	2.0