免疫牛初乳与双歧杆菌复合微胶囊的研制

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 IgG 悬浮造粒 微胶囊 肠溶性
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 194-197
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 4328字
• 语种: 中文

摘要

以双歧杆菌发酵免疫牛初乳,然后采用真空冷冻干燥技术研制成冻干粉,并以冻干粉为芯材、以肠溶材料欧巴代为壁材、以保护剂为润湿剂,采用空气悬浮微胶囊化的方法制成免疫与微生态双活性肠溶制剂.通过正交试验确定空气悬浮造粒机的最佳工艺参数为进风量200m~3/h、进气温度45℃、排气温度36℃、物料温度37℃、喷浆速率6r/min.得到的微胶囊产品为浅绿色圆形颗粒状、不粘连、流动性好、粒径大小基本均匀.