降黄曲霉毒素B1菌株发酵条件的研究

• 作者: 关舒 李俊霞 梁志宏 焦自好 牛天贵 王斐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 发酵培养基 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 157-162
• 页数: 6页
• 分类号: R994.4|Q949.3
• 字数: 4071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.13.037

摘要

对黄曲霉毒素B1(AFB1)降解菌株NMO-3进行发酵培养基和培养条件优化,以期提高AFB1降解率.方法:研究不同碳源、氮源、金属离子对AFB1降解率的影响,最后选出最佳碳源、氮源和金属离子,通过正交回归试验,最后得出三者配方比.培养条件研究主要包括:初始pH值、接种量、温度、种龄和降解时间等因素.结果:最终确定优化发酵培养基配方:果糖1.0%、胰蛋白胨1.0%、MgCl2 0.05mmol/L、其他发酵条件:起始pH值为7.5、装液量25ml/300ml、接种量5%(V/V)、种子液培养时间为12h、控制降解温度为35℃、摇床转速140r/min、降解时间为72h.结论:经培养基成分和发酵参数的优化,AFB1的降解率达到94.29%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛天贵	中国农业大学食品科学与营养工程学院	74	1138	19.0	30.0
2	李俊霞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	31	4.0	5.0
3	王斐	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	32	4.0	5.0
4	关舒	中国农业大学动物科技学院	11	139	6.0	11.0
5	梁志宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	39	212	8.0	13.0
6	焦自好	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	13	1.0	1.0