葡萄采后生理生化特征及贮藏保鲜的研究进展

• 作者: 武杰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 生理生化特征 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 11183-11185
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 4508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.23.142

摘要

分析了近年来国内外葡萄贮藏生理生化的特性以及葡萄采后主要病害等的研究状况,对葡萄采后保鲜技术冷藏、气调贮藏、辐射贮藏保鲜、钙对葡萄贮藏效果的影响、涂膜保鲜、气体防腐保鲜、采前喷雾保鲜剂、臭氧保鲜进行了讨论,提出了开发安全、无毒的保鲜剂或无公害的保鲜方法如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、O3处理、变温处理等,将是今后葡萄保鲜领域研究的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武杰	蚌埠学院食品科学与工程系	62	211	8.0	12.0